蟑跡是指蟲尸、殘存肢、體、翅、蛻皮、蟑螂屎、空癟卵鞘等。“八查”是指：一查桌、二查柜、三查椅、四查口（下水道口）、五查池（洗滌池）、六查案（食品加工的案板）、七查縫、八查堆（煤堆、柴堆、雜物堆）。蟑螂喜歡鉆洞藏縫。利用害蟲這一生活習性，可以選用油灰、水泥或硅膠等堵嵌縫隙、洞穴，讓蟑螂無藏身之地。現在，很多化學用藥也是膠餌的方式，通過取食的蟑螂回窩傳1染，這樣就可以把窩內的蟑螂也一起消滅了。對那些內墻結構嚴重破損、家具陳舊的廚房，要消滅蟑螂，就必須徹底修繕房屋、更新家具。

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雖說廚房是蟑螂危害嚴重的，廚房也是作為殺蟑螂的重點，但是飯店的用餐大廳也需要用上藥，使用潔兵殺蟑膠餌，把藥打在角落和縫隙處，沒有蟑螂可以起到預防的效果，有蟑螂的就可以有效殺1死蟑螂，蟑螂的害處非常多，所以大家要注意保持衛生，避免給蟑螂提供

下水道也是蟑螂傳播的主要途徑，對于下水道要經常用熱水沖洗，減少油脂，下水道口經常有水沖，不方便用藥，可以在下水道周圍水沖不到的位置打上殺蟑膠餌，另外用細網塞封死，以免蟑螂從下水道爬上來。

飯店采購的菜品、食品的包裝箱，是容易攜帶蟑螂進入的，所以每天采購的回來的食品包裝箱都要仔細檢查，及時清除里面藏的蟑螂，以免蟑螂被再次攜帶進入。

雖說廚房是蟑螂危害嚴重的，廚房也是作為殺蟑螂的重點，但是飯店的用餐大廳也需要用上藥，使用潔兵殺蟑膠餌，把藥打在角落和縫隙處，沒有蟑螂可以起到預防的效果，有蟑螂的就可以有效殺1死蟑螂。

下水道也是蟑螂傳播的主要途徑，對于下水道要經常用熱水沖洗，減少油脂，下水道口經常有水沖，不方便用藥，可以在下水道周圍水沖不到的位置打上殺蟑膠餌，另外好用細網塞封死，以免蟑螂從下水道爬上來。