快捷菜也叫方便菜、省心菜。即用購進的原料，經過整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調味等操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。比如梅菜扣肉等梅菜扣肉【原料】扣肉1碗、水豆粉、蔥花1、扣肉一碗拆開包裝解凍后，大火蒸10分鐘2、倒入湯汁放一邊，將扣肉反扣在盤中3、將扣肉湯汁放鍋里勾芡，勻稱淋在扣肉上，撒上蔥花即可。從營養學的角度對菜品進行科學搭配，加入調料并注明烹飪方法，買回家就可以直接烹飪，是那些不會做菜或快節奏生活人理想的選擇。

那快捷菜有什么優點呢？下班之后菜市場沒有新鮮的蔬菜、拖著疲憊的身體去超市結賬、回到家還要摘洗、各式各樣的菜品不知如何切配，為了方便外面吃還擔心地i溝油問題。。。

諸如此類的問題快捷菜都可以幫您解決!

凈菜的操作要點

1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。

2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。

4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。

凈菜的產品特色

蔬菜新鮮，方便衛生，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達1周。干凈、衛生、方便、易于攜帶，稍微清洗即可烹飪。

產品優勢

農科城特產，凈菜六大優勢。獨厚的優良產地。新特優品種達二十余種，有引進的以色列的圣女果、彩椒，保加利亞的青椒，墨西哥的紫甘藍，美國的西芹等。

放心的天然蔬菜。均采用現代生物技術，清除蔬菜表面的殘留物，保證蔬菜的健康和安全食用，讓您品味純正的天然口味。呼吸的新鮮蔬菜。

半成品菜與凈菜區別，你知道嘛？

半成品：

優勢：1.節省時間。

2.可以做出美味健康的烹飪。

3.在不會做飯的前期下，還可以節省成本，并享受營養與美味并存的食物。

凈菜：

優勢：1.蔬菜新鮮，方便衛生，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達1周。

2. 干凈、衛生、方便、易于攜帶，稍微清洗即可烹飪。

蘇州真滋味美食食品有限公司，是一家專門制造半成品方便菜的企業，歡迎來電咨詢！！！