從哪些方面做好食堂承包工作呢？

一個食堂咱們怎樣判別是否是真的好，真的安全合格呢。其實咱們不僅僅要看一個食堂的一些許可證之類的，更要看的是現(xiàn)實中這個食堂是否依照規(guī)章制度去操作，正常的食堂在確保養(yǎng)分的時候都是經(jīng)過安全監(jiān)測的！

每一個職工的每一個環(huán)節(jié)都要有高度的責(zé)任感，不管采購規(guī)范，查驗原材料，精密加工，預(yù)備，烹飪-生產(chǎn)-控制-反應(yīng)-研討，是強(qiáng)化責(zé)任意識，只要充溢責(zé)任感強(qiáng)，使菜肴是成功的。

食堂承包應(yīng)如何管理？

一、加強(qiáng)成本核算，努力降低成本和費用。要求食堂買家了解市場情況，合理組織購買，食堂改善接受，監(jiān)管，使用系統(tǒng)。防止食物變質(zhì)。

二、加強(qiáng)營養(yǎng)管理，增加膳食種類，保證營養(yǎng)均衡，努力滿足就餐者消費需求。

三、加強(qiáng)健康管理，保持食堂整潔。要求食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法的規(guī)定，確保炊具潔凈，餐廳衛(wèi)生清潔，炊事人員應(yīng)定期接受體檢，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查，監(jiān)測食品衛(wèi)生。

工廠、企業(yè)選擇食堂承包的好處

隨著現(xiàn)在時代的發(fā)展，有越來越多的工廠與企業(yè)出現(xiàn)在我們的面前，為了解決他們的內(nèi)部飲食問題，幾乎所有的工廠與企業(yè)都會選擇食堂承包，這樣做對他們有什么好處呢?

首先從管理的角度，消除企業(yè)管理壓力的一部分，食堂對承包商進(jìn)行經(jīng)營，企業(yè)和員工只是去監(jiān)督他們可以做的，員工們可以在食堂吃美味的食物如果發(fā)生了什么事，餐飲公司會幫你解決。

其次，從個人的角度來看，我們知道一些正規(guī)的企業(yè)一般分為采購，內(nèi)部采購和外包兩種，顧名思義，內(nèi)部采購負(fù)責(zé)本項目的食堂食品采購，如果食堂外包，減少了采購人員，從而降低了人工成本。