開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內臟的的生產工藝。該機器設備造型設計新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的先進設備。該機器設備重要由電機、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運用時各油位表平均值3-4小時注一次，保持潤滑，減少工業設備毀壞。重要技術參數：電機功率1.1KW總產量200頭/時往復式頻率1400次/分規格750×206×400（長×寬×高）往復式日程安排60mm

能力：50kg/min產品型號：定制型號規格：可用目標：牛種類：清洗機器設備可用行業：牧畜、養殖行業產品類別：全新升級品牌：特恩特電源電壓：v輸出功率：W外觀規格：定制mm凈重：kg從牛體上切下來的牛頭，清洗后再掛上去檢測皮帶輸送機上。不銹鋼加工。清洗設備直徑：70b250m清洗設備高度：187b250m含不銹鋼板封頭和支腳、牛鼻清洗噴頭和3米長塑料軟管、數控刀片消毒機和塑膠刀臺、不銹鋼板掛頭鉤、不銹鋼鋼管支架

3、宰十四小時肉牛在屠宰十四小時要中止喂養，一起要保證肉牛充足的飲用水，并提供清靜的自然環境。4、宰前8鐘頭屠宰前8鐘頭，理應中止提供飲用水。5、致暈肉牛屠宰的步，要將牛電麻或刺暈。①刺昏法用刀快速、地刺進牛的枕骨與頸椎骨中間，毀壞延腦和脊神經的聯系，產生偏癱。既防止屠畜掙脫難以放血，又緩解放血時屠畜的疼痛感。此方法的優勢是實際操作簡單，便于把握。缺點是刺得過深時，傷到吸氣中qu或健身運動中qu，可使吸氣立即中止或心率減少，危害放血實際效果，有時候出現早死。②電麻法牛用單觸碰桿式電麻器，一般 工作電壓不跨越200V，電流強度為1～1.5A，電麻時刻為7～30s；雙觸碰桿式電麻器的工作電壓一般 為70V，電流強度為0.5～1.4A，電麻時刻為2～三秒。第二步是下跌放血。將牛吊著，在頸的外緣咽喉切分一個橫著的封控，充足放血。第三步是去頭。

16、完善解僵后，根據自溶水解作用，全身肌肉的一部分肌漿蛋白質溶解為肽和碳水化合物，造成自溶。這時候的肉，綿軟汁多，具備牛肉的美味可口和香味，另外，較高能硫酸銨化學物質ATP的溶解又產生了多肽鏈，也使肉含有芬芳味道。肉牛宰殺后，糖原分解，轉化成乳酸菌，造成尸僵、解僵，再到肉的自溶，這一更改過程就是肉的完善過程。牛肉在超低溫下的排酸期較為長，不僅占有了企業的資金周轉，而且簡易遭受微生物的環境污染，導致肉質地減少。因此，經常采用電影響和熱處理的方法來加快牛肉的排酸過程。17、電影響電影響法在宰殺后1小時內開展。實際操作的方法是把牛的體頭尾與開關電源相連，影響全身肌肉減少。電影響可以推動牛體的氧化磷酸化，加快ATP的溶解，推動糖酵解強烈反響的過程，使pH值快速減少，隨后減少完善時刻。18、熱處理熱處理是在提升溫度的一起加上紫外光映照，加快解僵。根據熱處理，還可以抑止微生物的繁殖。