紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜里放一點點紅糖，口味會更好。白砂糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，其色白，干凈，甜度高，在人們的日常生活中早已是不可缺少的一部分。且生拌的菜多半寒涼，用一點兒紅糖還可以暖胃。紅糖是成塊的，不如白糖溶解快，不要直接拌菜，等在調味汁里攪化了以后再放。有一點大家要注意，紅糖礦物質豐富，容易產生化學反應。你如果用紅糖來烹調食物，要注意不要讓它在鍋里加溫時間太長。尤其是在你用鐵鍋的時候，更容易和紅糖產生化學反應，所以紅糖一般在起鍋時放比較好。

紅糖還是婦女服用的良藥。產后的婦女每天食用適量的紅糖，可以增加身體需要的多種營養，還有補另外，食用紅糖還有促進血液循環、舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

紅糖營養素雖然較多，可是內含有一些雜質。因此，食用紅糖要得法，不要直接食用，可以燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量，一般不超過200ml吧,以免量過多影響食欲。

保濕：保濕就是保持濕度，蛋糕體內有大量的水分，是靠糖來保持的，因此糖份越高的蛋糕，蛋糕的水分越不易被空氣蒸發。玉米綿白糖的組分葡萄糖和果糖均屬單糖，能被乳酸菌直接利用，提高酸奶制品的生產效率。較有良好的保濕性，例如;法式面包與甜面包相比較，法式面包的內部組織剛剛烘烤完成的產品，比較柔軟，但經過一段時間后內部的組織就會硬化，而甜面包的開始比較柔軟，經過一段時間后還是比較柔軟，這就是因為甜面包內有糖的原因。