糧食儲藏的注意事項

六、主要糧食的儲藏

1、稻谷的儲藏特性是什么？

稻谷具有完整的谷殼，它對防止蟲霉危害與溫濕度影響有一定作用，在儲藏過程中穩(wěn)定性較高，但稻谷后熟期短，不耐高溫，易黃變和陳化，易發(fā)熱、結(jié)露、水分超過25%即可發(fā)芽。在正常儲藏條件下，新谷的生理活性較強，呼吸旺盛，變化較大，一年后逐漸減弱，繼而趨于平緩，儲藏穩(wěn)定性。早、中稻收獲時氣溫高，便于干燥，入庫水分低，但易害蟲；晚稻秋后收獲氣溫低，蟲害較少，但不易干燥，入庫水分較高，容易引起發(fā)熱霉變。稻谷儲藏期不宜超過三年，即使不生蟲發(fā)熱，也要注意定期輪換，特別是長期儲備的糧食要防止因陳化而降低品質(zhì)。

3、晚稻應(yīng)采取哪些主要儲藏措施？

根據(jù)晚稻水分大、易發(fā)熱霉變等特點，對超安全水分標準入倉的晚稻，應(yīng)抓緊時間烘干或通風(fēng)降水，逐步降低其水分含量。待水分達到標準后，再利用低溫季節(jié)進行通風(fēng)，將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫回升之前，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性，及時進行密閉儲藏，減少外界條件的影響，可較長時間維持糧堆的低溫狀態(tài)，減少蟲霉危害，保持較好的儲藏品質(zhì)。

③蟲害的檢查

有活的害蟲才算是了害蟲，發(fā)現(xiàn)死的害蟲可歸入雜質(zhì)一類。但由于死的害蟲的存在，需要更精密地反復(fù)檢查分析其性，特別也好分析潛在的性，即分析卵、幼蟲和其他蟲期的內(nèi)在情況。

檢查害蟲與螨類可有篩檢，其中粉螨可用具有圓孔的實驗室篩套，上面篩孔直徑2.5毫米，下面篩孔直徑為1.5毫米，其下為底部。用每分鐘約120次的循環(huán)運動篩檢3分鐘。檢查玉米象和其他害蟲用篩孔2.5毫米的篩子來篩，然后計算通過篩孔及留在篩上的活蟲數(shù)，用頭/公斤來計算蟲口密度。隱蔽性害蟲可以用染色法、照明法來檢查，但用刀切開籽粒檢查的剖粒法是基本的方法。

檢查期限，當(dāng)糧溫在15℃——25℃時，15天至少檢查一次；糧溫高于25℃，7天內(nèi)至少檢查一次；危險蟲糧在處理后的三個月內(nèi)，7天內(nèi)至少檢查一次。

2糧食倉儲職業(yè)病危害因素的健康影響

粉塵：谷物粉塵在職業(yè)健康監(jiān)護技術(shù)規(guī)范中將其歸為有機粉塵中的植物性粉塵，其可對人體引起反應(yīng)、機械刺激、纖維化作用。粉塵對人體的危害在臨床上主要表現(xiàn)為咳嗽、咳痰、胸悶、胸痛和呼吸困難等。X射線胸片可見肺紋理增多、增粗、扭曲、中斷改變、粟粒狀結(jié)節(jié)影、、胸膜增厚，后發(fā)展為職業(yè)性或者職業(yè)性急性變應(yīng)性肺泡炎。