廚房通風受外窗形式對廚房采光和廚房內部空間的影響。廚房的窗戶主要有同檔次開窗、連窗、凸窗、天窗等四種形式。易于制作和使用；門窗與陽臺連接；凸窗的臺面可用于放置物品，下部空間可用于存放；可以設計天窗的頂樓居住者的廚房，其采光是水平窗的3倍，但應注重夏季日照問題，可采用百葉窗、布縫等遮陽措施加以改善。一些高層住宅樓的廚房往往位于建筑外輪廓的深縫處，自然采光條件較差，尤其是低層，只能保證通風的需要，但采光往往不足。

廚房排煙管道的副煙道則有很好的緩存作用，所以不能拆除。有的業主介紹，房子廚房排煙效果不好。于是他把副煙道砸掉，然后把煙管向上彎45℃，這樣就了部分返煙的問題。即便是廚房排煙管道往上拐了一下，還是會導致家里面串煙、串味。雖然可以用止逆閥進行隔離，但止逆閥不經常清洗的話會關不嚴，還是會出現串煙串味的現象。而且如果每家都使用這種方法，會占用煙道的大量空間，導致排煙不暢。

在實際進行油煙排風系統和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。保溫隔熱。餐飲建筑屬于商業經營，排油煙量較大，且廚房排煙管道走向往往要穿越多個房間，如果不進行保溫包封，管道熱量就會影響穿越房間的溫度。

近年來，不銹鋼風管的運用已越來越遍及，尤其在廚房的排油煙體系中。廚房排油煙體系的風管大都要求選用厚度在1.0mm及以上的不銹鋼板制造，風管成品不允許有變形、扭曲、開裂、孔洞、法蘭掉落、開焊、漏鉚、漏打螺栓孔等缺點。通風管道工程裝置的閥體消聲器、罩體、風口等部件應查看調理裝置是否靈敏，消聲片、油漆層有無損害。