◆ 濃色啤酒，色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

◆ 黑色啤酒，色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

◆ 鮮啤酒，啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。

◆ 熟啤酒，經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。

喝酒太多危害也是很直接的：

刺激胃、腸酒精大約有10-20%通過腸胃吸收，75-80%在吸收，也就是說喝酒太多會對胃腸造成很大的刺激，也就是說讓胃腸如同“泡在酒精中”一樣。

造成能量過剩。研究表明，一次性大量飲酒后，幾天內(nèi)仍可觀察到肝內(nèi)脂肪增加及代謝紊亂。一方面酒精本身就是一種高熱量物質(zhì)，一克酒精產(chǎn)生的熱量接近于一克蛋白質(zhì)與糖產(chǎn)生能量的總和，而酒精的代謝優(yōu)先于其它營養(yǎng)物質(zhì)，造成其它產(chǎn)能營養(yǎng)素的堆積。另一方面，啤酒中本來就含有碳水化合物等產(chǎn)能物質(zhì)，額外增加了產(chǎn)能物質(zhì)的攝入。

隨著世界啤酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在的“扎啤”，經(jīng)瞬時(shí)殺菌后，就直接灌入不銹鋼的酒桶內(nèi)，采取冷藏運(yùn)輸、存放，出售時(shí)用特別制作充氧制冷生啤機(jī)銷售。通過這種設(shè)備，低溫下可保存一個(gè)月的時(shí)間，其口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高于瓶裝啤酒，是國際上很流行的啤酒。

鮮啤酒特點(diǎn)：采用質(zhì)優(yōu)原料，使用先進(jìn)設(shè)備釀制而成。鮮啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)過巴氏殺菌，而是采用無菌低溫膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持原有的新鮮口味，無氧灌裝，實(shí)現(xiàn)零氧化。喝起來口感更新鮮，口味更純正，營養(yǎng)價(jià)值更高。

啤酒的分類方式有很多種，但從風(fēng)格和制作工藝上來說，可以將啤酒分為四類：艾爾、拉格、白啤和特殊啤酒。

艾爾啤酒：艾爾啤酒被認(rèn)為是古老的啤酒類型，口感苦澀，喝起來有點(diǎn)像苦味的藥品。因?yàn)樵卺勗爝^程中添加的啤酒花較多，所以成品中會含有較高的酒精濃度。

拉格啤酒：拉格啤酒以清爽、干凈的味道和口感著稱，它的酵母發(fā)酵速度比艾爾啤酒快，因此也稱之為“低溫發(fā)酵的啤酒”。

白啤：白啤是一種起源于比利時(shí)的啤酒，擁有清澈的金黃色外觀和豐富的果香味道。在釀造時(shí)，白啤需要添加其他谷物，如小麥、燕麥等，使得成品口感輕盈爽口。

特殊啤酒：特殊啤酒是指那些需要特別工藝或不尋常原料或特殊設(shè)備來釀造的啤酒，如巧克力啤酒、咖啡啤酒、水果啤酒等等。