它是“春季第一鮮”比白蒿香比韭菜鮮,簡單一炒就上桌,太香了!
3月,北方也進入了春風(fēng)拂面的季節(jié),柳樹已經(jīng)發(fā)芽,楊樹毛子都長的挺大了,地里的各種野菜也都上市了。連超市里都新上了各種野菜,好多感覺都是種植的,意義就不大了。感覺還是去野外隨手挖一筐,回家怎么吃都非常好,尤其是被稱為“春季第一鮮”的薺菜,更是備受歡迎,比白蒿香,比韭菜菠菜鮮美,做法也十分簡單。

薺菜是我最喜歡的一種野菜,在北方3月的薺菜是最鮮嫩的,經(jīng)過了冬季的寒冷,春天看起來黑乎乎的,但是味道超級好,清香宜人。薺菜的吃法很多,除了包餃子,做餛飩,簡單一炒更是香氣襲人,家里的老人孩子都愛吃。

所用食材:薺菜適量,雞蛋少許,蔥末少許,鹽少許,花生油1小勺。
做法步驟:

第一步:挖回家的薺菜摘去雜葉,清洗干凈備用,看起來黑乎乎的沒關(guān)系,是經(jīng)過冬天的薺菜,味道更好吃,薺菜是藥食兩用的一種野菜,俗話說:3月薺菜賽靈丹,其實一點也不假。現(xiàn)在薺菜正當(dāng)時,別錯過季節(jié),錯過了季節(jié)要等一年。

第二步:鍋里放入花生油燒熱,放入蔥末爆香,倒入切碎的薺菜,煸炒均勻。

第三步:加入少許鹽炒勻,鹽不要放多了,一丟丟就夠了


