2、小麥顆粒不均勻。在同一研磨系統下，當物料顆粒的粒度相差懸殊時，一些較小的顆粒便很難受到研磨作用，這樣就不能很好的發揮出設備的作用，產量將會降低。

3、在操作時，隨著軋距的減小，研磨區域的長度便會增加。這時，粉碎程度提高，但單位流量相應地降低。

4、磨齒高度逐漸降低。隨著使用時間的不斷延長，面粉機械的磨齒逐漸磨損，物料在研磨區域中的移動速度會有所降低。并且由于磨齒高度減少，兩磨齒間隙中的物料減少，石磨面粉機械的產量逐漸降低。

(二)按面筋的質量進行搭配

1.按粉質曲線的穩定時間搭配

目前試行的粉質量標準中衡量面筋質量的主要指標為粉質曲線的穩定時間,但穩定時間與搭配比例并不呈線性關系，因此通過計算求得的搭配比例并不，需要通過實驗驗證和校準。

如欲將穩定時間分別為10min和4min的兩種小麥配成穩定時間為7min的面粉生產原料小麥

【山西石磨面粉機生產廠家：面粉加工機械的加工中需要關注什么問題】面粉加工機械的加工中需要關注什么問題，小麥是我們常見的糧食作物，但是營養豐富，含有活性生物成分，面粉加工機械加工的時候要注意保留其中的營養成分。

一、使用面粉加工機械加工物料的時候，要注意到不同物料之間的差異所在，根據客戶的需要進行選擇材料加工，提高加工的效率。也可以根據市場的具體情況來選擇加工的相應物料。