中小型釀酒設備的保養方法：

在設備買回來之后在安裝前必定要用清水對設備進行完全的清洗消毒，才能保證釀酒進程的基礎。假如僅僅在安裝前進行消毒這還不夠，所以每次在運用設備之前還需要做一次消毒作業，這次是用蒸汽進行殺菌消毒。

而對蒸餾設備具體的消毒方法就是，先往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管銜接，待水燒開后大約半小時今后，熄火，蒸汽消毒作業完成。

但是在保養釀酒設備時，有時候不免也會出現意料之外。確保設備不會在無水的狀況下空燒。假如蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的狀況，這對釀酒設備是極大的晦氣的。

此外，還有就是每次蒸完酒之后必定要對釀酒設備進行排水排糟，并對設備進行及時的清洗，避免形成設備堵塞，晦氣于下一次運用。同時在清洗設備時，請用軟毛刷進行沖洗，而不要用硬器刮擦

在釀酒過程中釀酒翻轉鍋價格起到了重要的作用，想要釀出高質量酒是和好的釀酒設備分不開的，那么影響釀酒設備出酒率的因素有哪些呢？釀酒設備廠家來具體說一下。

首先，是酒曲活性，是釀酒重要的要素之一，好的釀酒酒曲不只產酒的口感好，香味醇厚，并且發酵能力強發酵速度快，溫度適合范圍廣，在相同外界條件下出酒質量和出酒率均有較大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，這也是為什么國內外都有許多的科研機構加以研究、培育。

其次，發酵期間的PH值(酸堿度)和溫度。我們或許都清楚，釀酒是個化學反應，也是淀粉通過酵母的發酵水解，生成水，乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。任何的化學反應都存在一個適合的溫度和PH值，在這個較佳值的范圍內，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反應靈活的。

在發酵期間保持在適合的溫度和酸堿度，不只可以加速酒發生的速度，也會很大程度上提升出酒率。發酵的PH值是偏酸的為好，超過這個范圍酒曲酵母活性下降直至失去活性。溫度范圍也是如此，不能超過特定溫度，不然釀酒酵母會失活。

還有，就是發酵期間的氧氣量控制。此外，在發酵過程中酵母菌不只需產酒，也會同時產香，這時只需控制好發酵條件，就可以讓香味物質和發生的白酒到達均衡，做到白酒口感醇厚，利口不掛喉，香味雅致迷人。

隨著釀酒工藝技術的廣泛傳播，很多人在創業時將目標放在了釀酒設備上，可是對于酒液來說，它屬于食品范圍內，與健康有直接關系，因此，在釀制之前需要對釀酒設備進行消毒，使細菌控制在一定范圍內，讓釀酒翻轉鍋價格廠家生產出的酒液口感更好！現在就一起來了解下新的白酒釀酒翻轉鍋價格在使用前要做哪些工作吧。

1.釀酒設備在安裝前先進行消毒

釀酒翻轉鍋價格在安裝前一定要用清水對設備進行清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安全性。

2.釀酒設備使用前需要用蒸汽進行再次消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至Z高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至Z高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于Z低水位線，如果發現水位快要接近Z低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是損耗，而且可能引發火災。所以，大家一定要注意這一點。

5.蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設備

要養成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對釀酒翻轉鍋價格進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。