冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為重點要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。

冷鏈倉儲和其他倉儲的功能對比

冷鏈倉儲為了確保生鮮果蔬等在流通各環節中始終處于規定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進的信息系統等。農產品冷鏈物流的成本要比其他物流系統成本偏高。因此冷鏈倉儲具有溫度調節，產品保鮮等功能，適用于生鮮等產品。

其他普通倉儲，多數僅供物品保管與保存，無法調節溫度，不適用于生鮮產品。

為什么說湖北冷鏈物流投資風險大？

近幾年，國家政策越來越多地在規范和扶持這個關系國計民生的細分領域，讓冷鏈市場熱度增加，但在這個對食品yi藥品質的要求高，用硬性指標規范的市場，投資風險非常大。

冷鏈物流主要是以食品和藥品運輸為主。由于冷鏈行業起步門檻高，行業競爭少，因此客戶與服務商有平等的地位，物流企業也有一定的定價權，在通價區域內，價格也比較穩定。這本是冷鏈行業的優勢所在。

但是考慮到進入冷鏈行業的諸如GMP藥品證書等標準化規范要求，超過100米的凍庫監控冷鏈車等重資產投入，以及溫控等重要技術投入，成本也頗高。(運聯傳媒 ID:tucmedia)

再加上冷鏈客戶市場有限，運營模式與傳統物流興起時一樣，大多數都是廠家一對一服務，相互簽訂保密條款，無法進行信息共享。此外，在市場擴張方面方式單一，大多數是通過網絡搜索、熟人介紹、招標等。

種種現象都表明冷鏈行業進入的資金要求高、回收鏈長、市場擴張緩慢，因此目前大部分從事冷鏈物流的都是在行業內浸浴多年的傳統物流企業改道，在線路上都有一部分積累的貨源渠道和經驗。

這一層層的行業壁壘，是冷鏈行業化服務的主要競爭力，也是大部分細分領域以專為精，做好內部優化管理，踏實經營，加強市場競爭力的結果。