冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環(huán)境為重點要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。

冷鏈倉儲和其他倉儲的功能對比

冷鏈倉儲為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進的信息系統等。農產品冷鏈物流的成本要比其他物流系統成本偏高。因此冷鏈倉儲具有溫度調節(jié)，產品保鮮等功能，適用于生鮮等產品。

其他普通倉儲，多數僅供物品保管與保存，無法調節(jié)溫度，不適用于生鮮產品。

為什么說湖北冷鏈物流投資風險大？

近幾年，國家政策越來越多地在規(guī)范和扶持這個關系國計民生的細分領域，讓冷鏈市場熱度增加，但在這個對食品yi藥品質的要求高，用硬性指標規(guī)范的市場，投資風險非常大。

冷鏈物流主要是以食品和藥品運輸為主。由于冷鏈行業(yè)起步門檻高，行業(yè)競爭少，因此客戶與服務商有平等的地位，物流企業(yè)也有一定的定價權，在通價區(qū)域內，價格也比較穩(wěn)定。這本是冷鏈行業(yè)的優(yōu)勢所在。

但是考慮到進入冷鏈行業(yè)的諸如GMP藥品證書等標準化規(guī)范要求，超過100米的凍庫監(jiān)控冷鏈車等重資產投入，以及溫控等重要技術投入，成本也頗高。(運聯傳媒 ID:tucmedia)

再加上冷鏈客戶市場有限，運營模式與傳統物流興起時一樣，大多數都是廠家一對一服務，相互簽訂保密條款，無法進行信息共享。此外，在市場擴張方面方式單一，大多數是通過網絡搜索、熟人介紹、招標等。

種種現象都表明冷鏈行業(yè)進入的資金要求高、回收鏈長、市場擴張緩慢，因此目前大部分從事冷鏈物流的都是在行業(yè)內浸浴多年的傳統物流企業(yè)改道，在線路上都有一部分積累的貨源渠道和經驗。

這一層層的行業(yè)壁壘，是冷鏈行業(yè)化服務的主要競爭力，也是大部分細分領域以專為精，做好內部優(yōu)化管理，踏實經營，加強市場競爭力的結果。