使用木炭燒烤車(chē)做燒烤時(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤煳。翻動(dòng)時(shí)用長(zhǎng)的筷子或者夾子，不要用手，防止受傷。放生食時(shí)注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。

使用木炭燒烤車(chē)燒烤過(guò)程中油的使用很重要，剛烤上的肉類(lèi)食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過(guò)程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。

絕緣子的檢查與清洗

檢查發(fā)現(xiàn)絕緣子如有燒壞的痕跡如有裂縫，則要更換掉；需把絕緣子和絕緣瓷上邊的油污清潔干凈，并保持干燥。清洗方法如下：應(yīng)先在絕緣子上噴酒精，然后用干抹布擦干。

裝配檢查校正

待電場(chǎng)晾干后檢查窩蜂間有無(wú)雜物，保持清爽防止短路，并檢查陽(yáng)極圓筒外部是否有撞凹的部位。如果有，則用圓型的木棒將其慢慢復(fù)原。

考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品，因此在選購(gòu)時(shí)考慮到這一方面的問(wèn)題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來(lái)很多方便，建議如果是戶外燒烤，可選擇折疊式的燒烤爐。

是否配置溫度計(jì)。有些對(duì)食物質(zhì)量要求較高的人，通常會(huì)留意燒烤溫度和時(shí)間，如果燒烤爐配置有溫度計(jì)，就可以方便這一類(lèi)人，否則如果沒(méi)有溫度計(jì)，就只能靠猜測(cè)，這樣很難把握住火候和時(shí)間。