預制菜行業標準制定要統籌兩個維度：一是監管維度，著眼點是公共食品安全，要通過嚴格標準加強監管；二是企業生產維度，要通過標準制定進一步規范生產經營和供應鏈管理，通過質量標準體系建設，增強企業自身競爭力和品牌辨識度。 [3] 2022年以來，各地均出臺了預制菜行業相關標準幫助整個市場慢慢脫離“野蠻生長”的階段，逐漸變得規范。2022年5月18日，江蘇省消保委聯合國內20余家單位共同起草了首部《預制菜點質量評價規范》團體標準；2022年5月29日，山東發布了《預制菜通用設計實施指南》團體標準；2022年6月2日，中國烹飪協會聯合多家機構和頭部餐飲企業代表共同制定《預制菜》團體標準，對預制菜的原輔料、產品標準、生產過程衛生等均作出明確規定；2022年7月21日，廣東省市場監管局立項制定《預制菜術語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規范》《預制菜感官評價規范》《預制菜產業園建設指南》5項預制菜地方標準。

伴隨著預制菜的興起，市場銷售逐漸的擴大，預制菜食品安全問題引發了所有人的關注。此外，生產加工運送等環節規范化、規范化也勢在必行。怎樣通過標準制定，提高食品衛生安全安力和行業規范水準？如何平衡成本費用和質量，提高產業競爭力，比較強推動行業發展？1.制定2.提升技術研發3.做好市場布局4.高度重視氛圍營造

“人和”主要是指某個有一定度的單品或系列產品，以配方、風味、字號品牌等抓住消費群體，滿足區域預制菜個性化產品市場需求。該方法適合初創、中小規模和構建特色品牌的企業，著重在單個或一類產品上深耕，通過技術分解、工藝流程化實現操作崗位單純化、工序化，有效保證菜品質量的穩定性，同時節約單品成本，強化企業競爭力。

在軟環境營造方面，地方既要出臺各種獎補激勵政策，為預制菜企業提供稅收、融資、營銷等一系列支持。同時，圍繞預制菜產品開發的技術瓶頸，可以通過筑巢引鳳，推動的科研單位參與研發，鼓勵科研人員駐園入企定向進行科技攻關，開發有競爭力的預制菜產品，開拓市場，實現產學研聯動。另外，地方既要為預制菜新業態提供包容的監管環境，也要防控可能出現的安全風險。相關部門需強化預制菜企業準入退出機制，建立守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度，明確項目（企業）退出機制，嚴格程序辦法，建立評估考核制度，確保企業規范經營。形成監管部門、行業協會及媒體等多方面多層次監督管理體系，制定問題產品召回和處理方案、食品安全突發事件應急處置方案，不斷提升食品安全保障能力和水平。