首先糧倉的糧食終還是會變質，甚至由于內部高溫而碳化，是有存放損耗的。1有些種類的糧食本來就可以放很久，利于儲存。如果曬干就能放更久。例如小麥種子在常溫條件下只能貯存2-3年，而在-1°C，相對濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存13年，而在-10°C．相對濕度30%，種子含水量4-7%，可貯存35年．2糧食變質是需要氧氣，沒氧氣就沒辦法分解有機物。所以，如果能保持低溫和缺氧就能放的更久。糧食堆積起來后，糧食自己氧化會消耗掉大量氧氣，會造成封閉的糧倉缺氧，糧倉缺氧又會變相減緩糧食變質的過程。所以，糧倉是缺氧的危險環境，在糧倉工作的人員，誤入糧倉沒注意通風的話，會有生命危險。3，糧倉也實行輪替制度，新糧下來會替換舊糧，把舊糧拿出去消耗掉。

冷凍干燥技術、真空保存技術的出現和各種劑、防腐劑的使用使得（特種食品中的）蔬菜的保質期又延長了。不過，當今蔬菜的主流大規模儲存方式仍然是低溫倉儲。也就是說，和題主家的冰箱差別不大。大規模的特種儲藏方式（我指一年以上的）意義不大，因為我國蔬菜一年四季都有產出（基本在津京冀地區，大棚里冬天還能種植一些種類的蔬菜），而且現在運輸成本遠比以前低了，我們不是必須要靠秋天囤積的蔬菜過冬。

儲藏一般有以下幾種：（一）常規儲藏常規貯藏在倉房內適時通風或密閉保管的貯藏方法。一般是在大氣溫、濕度低于糧溫和糧食水分時，打開門窗進行自然通風；反之，則以密閉為主，或在糧食上壓蓋結構疏松的物料，以保持糧食溫濕度。（二）低溫貯藏低溫貯藏利用低溫限制害蟲、微生物的活動，降低糧食呼吸作用，以達到安全貯藏的方法。根據低溫的來源可有3種方法：①冬季冷卻。②機械通風。③機械制冷。