冷鏈（cold chain）是指某些食品原料、經(jīng)過(guò)加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過(guò)程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

冷鏈設(shè)備是從供應(yīng)鏈的角度來(lái)定義的。各類產(chǎn)品有其獨(dú)te性，產(chǎn)品的供應(yīng)鏈也具有獨(dú)te性；冷凍類產(chǎn)品，由于產(chǎn)品要求所處的環(huán)境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍產(chǎn)品，冷凍產(chǎn)品的供應(yīng)鏈稱為冷鏈；用于制造低溫、低濕環(huán)境的設(shè)備，稱為冷鏈設(shè)備。

射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）RFID是一種利用無(wú)線射頻方式在閱讀器和發(fā)射機(jī)（標(biāo)簽）之間進(jìn)行非接觸數(shù)據(jù)傳輸以讀取數(shù)據(jù)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。其基本原理是電磁理論，標(biāo)簽進(jìn)入磁場(chǎng)后，接收解讀器發(fā)出的射頻信號(hào)，憑借感應(yīng)電流所獲得的能量發(fā)送出存儲(chǔ)在芯片中的產(chǎn)品信息，或者主動(dòng)發(fā)送某一頻率的信號(hào)，解讀器讀取信息并jie碼后，送至中央信息系統(tǒng)進(jìn)行有關(guān)數(shù)據(jù)處理。

使用RFID技術(shù)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)、信息系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)的采集和通信，其目的在于提高信息的采集、傳遞的效率，對(duì)食品有效地進(jìn)行標(biāo)識(shí)，把分散的信息集成起來(lái)，從而達(dá)到追溯的要求。以商品豬肉供應(yīng)鏈為例，為了實(shí)現(xiàn)全程的跟蹤和監(jiān)控，追溯體系需要在商品豬肉供應(yīng)鏈的各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)——生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、市境道口、屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)——設(shè)置控制點(diǎn)，使用RFID標(biāo)簽記錄追溯所需的信息。

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流？也就是我們經(jīng)常聽(tīng)到的冷庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)托管+物流配送服務(wù)，主要分享新鮮果蔬、肉類、家禽、蛋奶、水產(chǎn)品、花卉、熟食、藥品的倉(cāng)儲(chǔ)物流。在冷凍食品的生產(chǎn)和銷售鏈中，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

所以問(wèn)題是，如何選擇這么多冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司？我怎樣才能找到合適的？

是否有嚴(yán)格的作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否有嚴(yán)格的指標(biāo)控制破損率、丟失率、簽收文件退回率、離（到）站準(zhǔn)時(shí)率等。

是否能實(shí)現(xiàn)按時(shí)冷藏、按時(shí)到貨、按時(shí)冷鏈配送。

在選擇冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司時(shí)，應(yīng)考慮目標(biāo)客戶的服務(wù)期望。例如，在選擇冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司時(shí)，有些公司對(duì)倉(cāng)庫(kù)地址、存儲(chǔ)類型（常溫、恒溫、冷藏、冷凍）、產(chǎn)品包裝、合作物流公司、交貨時(shí)間、配送地點(diǎn)等有個(gè)性化要求，我們應(yīng)該關(guān)注他們是否能夠提供個(gè)性化的服務(wù)來(lái)滿足客戶。

我們可以從各個(gè)方面了解冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和水平，選擇符合自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)的冷鏈物流服務(wù)商類似行業(yè)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，以便冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司能夠提供相關(guān)的客戶服務(wù)案例供參考。如果你是一個(gè)新的電子商務(wù)，你可以找到一個(gè)新的倉(cāng)儲(chǔ)和物流服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的公司。