辣椒烘干房為箱式房體結構，辣椒烘干房適合于中小型辣椒烘干者，辣椒的烘干產量在500至幾千公斤，辣椒烘干房按產量大小可分為烘箱、中型烘干房、大型烘干房。

辣椒烘干房都需要什么設備依據不同產量和形式可供應不同的熱源，如空氣能熱泵、電加熱、煤加熱、燃油加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等。一般情況下，辣椒烘干房需要的設備有烘車、烘盤、烘干房主體、溫控加熱系統、熱制系統。

普通常見的熱風循環式食品烘干房一般由熱管,循環風機等構成,因為不管什么結構,水平或垂直都是一個內部的熱空氣循環,因此被稱為熱風循環食品烘干房，如電動鼓風烘干房、高溫殺菌箱等。但一般行業中大多數所謂的熱風循環烘箱都是其他烤箱演變而來的，比如有了高溫殺菌的要求，就把風機換成帶風冷和標準化的環式風機，開門前后，風管也換了，變成了高溫殺菌烘箱。

熱泵食品烘干房第二特征：連桿的自由端固定設有套環，所述濕氣軸的兩端分別插入相應的套環中。

食品烘干房第三個特征：環形槽的凹槽與兩塊橡膠板粘接，兩塊橡膠板的自由端是相對且部分重疊的。

食品烘干房第四特征：錐形頭的截面直徑大于所述環形槽的寬度。

食品烘干房第五個特征：熱空氣軸與兩組焊接支架軸向平行,每一組括號包括三個連桿,相同的夾角相鄰連桿在同一組括號是120°。

金銀花烘干房特點是可大可小、簡便易行、投資小、快、一房多用，價格低。烘干房選型前能做出物料的干燥實驗，深入了解類似物料已經使用的烘干機（優缺點），往往對恰當選型有幫助。干燥速率高：僅就干燥速率看，對流干燥時物料高度分散在熱空氣中，臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥，干燥方法不同臨界含水率也不同，因而干燥速率也不同。