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人們可能更在乎餐廳菜品口味和店面選址,而裝修對于餐廳的經營來說,同樣是至關重要的環節。良好的裝修設計不僅使餐廳更有市場競爭力,以此來吸引顧客消費,而且會延長餐廳的使用年限。
精簡為主,親民路線
一些小餐廳總想著以高大上的方式進行裝修,以其奢華高l端的特點來引起顧客關注。這樣前來消費的顧客就會變多嗎?其實不然,一般的小餐廳目標受眾大都是工薪階l層,他們的消費并不會過高。這些工薪階l層的對裝修華麗的餐廳首要印象,就是菜品價格偏貴,所以應當結合當地的平均消費水平和店面位置來確定整體路線,調整合適的風格和檔次。
寬敞大氣,行走順暢
餐廳需要設計明亮寬敞,以應對小餐廳客流量較大的狀況。以家常菜為主的餐廳考慮到菜品多樣性和上菜流程的繁瑣性以及人員流動性,需要設計寬敞大氣,防止顧客心生局促之感,影響用餐意向。
注重背景墻,顏色宜人
背景墻不僅能營造溫馨的用餐氛圍,還有助于提升整家餐廳的品味格調。背景墻色調的選擇上,這個要根據餐廳的空間范圍的大小和相應裝飾物及桌椅餐具等顏色相協調。稍小點的餐廳背景墻采用淡色,淡色有擴大空間感的作用;反之,稍大的餐廳則以濃色為主,淡色為輔,不會顯得單調沉悶。
特色餐廳設計有哪些注意事項?
餐廳的內部結構原則
餐廳的門面和空間裝修得雅致、明亮、和階,給賓客一個良好舒適的就餐環境;餐廳的設計便于接待客人,無論是外觀還是內部配置都需要遵循“適用、堅固、經濟和美觀”的原則。
不同的餐廳規模大小不同,進行裝修必須因店制宜,使之便利消費者,同時又保證清潔衛生,并要突小自己的特殊風格和標志,而且還要使之能具有較高的藝術性。還要就是餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協調一致。
餐廳營業場所的設計
餐廳是餐廳的主體,其他場所的裝置應以營業廳(即餐廳)為中心,使其相互密切聯系,尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積,要保持一定的比例.這樣才可為客人提供可口、衛生的飯菜。
一般說來,營業場聽和廚房的比例設計為3:1或4:1比較合適;商業街雖有共用的洗手間可利用,但若有可能,應當規劃設計自用的洗手間,至少應有1平方米的面積,選好地點后,確定店面大小,根據情況決定。
風格、氣氛、情調要和諧
通過對裝修、裝飾和別的方法來設計營造出一種適以經營風格的氣氛與情調;比如說,擺上鮮花吸引客人,玻璃窗干凈明亮等等,也是吸引客人的好辦法。在嗅覺方面,應設法讓食物烹調中的香氣引l誘得客人食欲大增,從而增加銷售量。有的餐廳在館內裝有音響器材,這既可使顧客在就餐時欣賞到音樂,又可以控制客人的停留時間。
餐廳布局的技巧
餐廳的布局,包括餐廳的門面、餐廳的空間,座席空間、光線、色調、空氣調節等各項內容,對餐廳進行布局的主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛,為顧客提供一種優雅的就餐環境。
餐飲店裝修主要分門面裝修及室內裝修裝飾,一個好的特色餐廳不止要把門面打造的有特點引人注目,室內也不能太隨意,好的室內裝修裝飾能夠給人安全、舒適的感覺,只有安全及舒適的體驗才能讓更多顧客流連忘返。
餐飲空間結構設計之隔斷設計
1、餐飲店裝修隔斷設計的類型
隔斷設計是空間上的創新設計,已成為公共空間設計的必要手段之一。隔斷設計一般有6大類型:推拉式隔斷、鏤空式隔斷、隱性式隔斷、柜體式隔斷、活動式隔斷、固定式隔斷。每種類型都是針對不同的空間需要而設計,可以多個組合也可以單一形式存在。
2、餐飲店裝修隔斷設計根據面積大小來確定
餐飲店裝修隔斷設計有很多形式,有鏤空裝飾,有的利用餐邊柜或酒柜,這些建材都可以很好達到隔斷效果。關鍵的是隔斷設計要遵循餐飲店面積大小來設計,小空間可利用背景墻來體現,既有藝術感又實用;大面積則用半透明鏤空裝飾或屏風,都是不錯的選擇。
3、餐飲店裝修隔斷設計的原則
隔斷設計雖然是對空間上的布局進行合理規劃與調整,但還是要遵循以下3個要求。一、隔斷不是完全隔開,是隔中有連接,斷中有連續;二、隔斷設計是整個環境的一部分,風格、顏色要與整體環境效果相協調一致;三、隔斷設計不承重,裝飾效果的表達很重要,隱私性與開放性自由切換。
餐飲店裝修隔斷設計一直在材質與技術上進行著創新與發展,期待餐飲店的未來更加具有競爭力。