選擇工廠食堂承包商要注意的事項？

選擇工廠食堂承包商要注意的事項？企業(yè)如何選擇一個好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會遇到一些問題，下面萬家歡帶您一起來了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過程，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經(jīng)付出了昂貴的采購成本，就是感覺得不到貨真價實的伙食；

5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年，工作沒有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態(tài)度不好，缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。

第四層要求

1、食物種類：奶類及奶制品、豆類及豆制品；

2、提供營養(yǎng)：是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的豐富來源；

3、膳食指南：

1）脫脂奶、酸奶保留了奶中的營養(yǎng)素，同時降低了脂肪和膽固醇含量，因此應(yīng)優(yōu)先選用；

2）冰淇淋及奶制品糖分過高，不宜過多使用；

3）豆類食物包括豆腐等豆制品富含蛋白質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)食；

4、指導(dǎo)食量：干豆類每日需要30-50g，奶類每日應(yīng)攝取相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。

第五層要求

1、食物種類：油脂類和食用鹽；

2、膳食指南：

1）過量食用會有潛在的危險，油炸食物要少吃；

2）為防止肥胖，應(yīng)特別注意控制糖、脂肪和油的攝入；

3、指導(dǎo)食量：每日應(yīng)攝取烹調(diào)油不超過30g，食用鹽不超過6g。

因此，學(xué)生及家長反應(yīng)的問題決不可等閑視之，從微信截圖中我們看到，該校食堂交由校長的親人承包經(jīng)營，這就注定了學(xué)生的伙食會很差勁，因為有校長撐腰，飯菜質(zhì)量再差，誰還敢監(jiān)督與叫板?這種情況在其他學(xué)校或者單位也并不鮮見，只要食堂被一把手的近親承包了，就別想吃的舒心、吃的放心。因此，不管這件事能不能查個水落石出，不管學(xué)校是公辦還是民辦，其承包經(jīng)營權(quán)都應(yīng)該受到制約，主管部門必須約法三章，規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營與管理，只有將食堂的承包經(jīng)營權(quán)通過公開招標(biāo)競爭，并且必須回避，果真做到了這一點，相信食堂的食品安全才能得到切實的保障。

節(jié)省開支和消毒同時殺菌管理方法做為食堂管理關(guān)鍵的2個層面，始終遭受遭受飯?zhí)霉芾砣藛T的高度重視，那麼怎樣操縱飯?zhí)美速M和消毒同時殺菌管理方法呢?下邊就詳盡談?wù)劊涸鯓硬倏v浪費：1.從購置貨物的品質(zhì)下手，降低耗損和多余的浪費;2.技術(shù)的菜肴產(chǎn)品研發(fā)工作組，確保菜品的榮譽出品口感，以防許多人由于不合口味而浪費;3.以頭天的紀(jì)錄統(tǒng)計數(shù)據(jù)作參照，預(yù)投隔天具體用餐總數(shù)和具體就餐總數(shù)不可以誤差3-5%;4.依據(jù)加工廠的休息時間，分次炒，那樣能夠非常好的操縱飯?zhí)贸邪澄锪康牟倏v;5.在飯?zhí)谩埖曜龉?jié)省的宣傳策劃標(biāo)識，宣傳節(jié)省的精神實質(zhì);6.可派管理方法、保安人員等從側(cè)邊監(jiān)管強(qiáng)制的食材浪費;7、選擇這款有效的食堂管理系統(tǒng)