酒窖恒溫恒濕機是一款針對酒窖而設計的恒溫恒濕設備，那么酒窖為什么需要恒溫恒濕設備呢?用一句簡單的話來概括酒窖--為酒提供理想的儲藏環境!看起來簡單但是要達到相應的標準卻沒有那么容易。首先，要有適合的濕度、溫度，其次還要保證一個良好的通風環境，避免引起酒的震蕩，并且于環境的清潔度也有很高的要求。這也是為什么酒窖恒溫恒濕機在酒窖中起著舉足輕重的作用的原因。

恒溫恒濕機在酒窖中起著舉足輕重的作用

很多酒品愛好者和收藏家開始選擇在家中建造私人酒窖，為了降低成本，大多采用空調和加濕器來調節酒窖內的溫濕度，但是的酒窖并不是安裝一個空調，放個加濕器就能建造好的。因為空調無法讓室內溫度保持恒定，加濕器也無法滿足75%濕度的要求。以葡萄酒為例，葡萄酒怕的就是忽高忽低的溫度變化，如果在濕度不足的環境下長期保存，軟木塞很容易干燥萎縮，從而導致酒產生氧化和漏液的現象。一個真正的酒窖對于收藏者來說是非常復雜的事，會擔心自己每一個小的失誤，都會影響到那些珍品，有的時候即使耗盡自己的心力也很難達到佳狀態。其實只要控制好酒窖內的濕度和溫度，建造一個酒窖并非難事。

酒窖通風換氣的目的在于保持酒窖中良好的空氣環境。酒精揮發過多而空氣不流暢，則會形成氣體聚集，這是比較危險的。良好的空氣環境還有利于室內人員的呼吸，以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發強烈氣味的物品進入酒窖。55%~75%左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度的控制是酒窖建造過程中需注意的一個問題。

怎么建造地下酒窖

無論您是剛剛開始熱衷收藏葡萄酒還是花了數年時間來積累，都需要一個可以存放葡萄酒的地方。可能有的人只是把酒放在冰箱或者柜子里，但是從長遠的角度來看，您的收藏規模可能會越來越大，收藏價值也會越來越高，那么您一定需要建造一個酒窖來更好的保存您的收藏。

建造地下酒窖

由于葡萄酒會變質，并且存儲方式會影響其味道，因此正確存儲至關重要。實際上，儲存和處理對葡萄酒的味道的影響與制造方式一樣重要。重中之重就是保持溫度和濕度，地下酒窖是的選擇。

酒窖需要什么環境？

缺少下面的任何一個元素都可能會影響到您的收藏品更好的儲存

7~18攝氏度之間的恒定溫度

濕度在50-70％之間

黑暗區域

正確擺放酒架

盡可能小振動

其他注意事項：

在您準備建造酒窖之前，請先評估可用空間。沒有空氣，光線和漏水的地方。天花板需要絕緣，地板（如果是混凝土）需要密封。

也考慮振動。振動會干擾葡萄酒隨時間流逝的成熟過程。隨著時間的流逝，比如，木地板，如果經常有人走動，難免會有一些振動，這對葡萄酒的存儲是很不利的因素。

什么會影響陳釀葡萄酒？

白葡萄酒和紅酒儲存溫度指南

儲存葡萄酒對于防止葡萄酒過快老化至關重要，但是為什么葡萄酒會老化呢？

葡萄酒內部進行復雜的交換和化學反應，其結果（好壞）取決于葡萄酒的成分和外部環境的影響。

單寧，糖，酒精和酸度較高的葡萄酒的反應與這些化合物較低的葡萄酒的反應不同。通常，較高的濃度會釀出更好的陳釀，盡管它們之間的關系可能很復雜，并且具有大陳釀潛力的葡萄酒之間卻存在微妙的平衡。

這樣便有了外部環境。葡萄酒好存放在陰涼處。如果您將葡萄酒暴露在陽光，高溫或較低的濕度下，那么葡萄酒可能很快就會變質。