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硒的來源
食物硒含量受地理影響很大,土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬于貧硒土壤,我國除湖北恩施、陜西紫陽等地區外,全l國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區域的土地硒含量一般在0.01~0.06毫克/千克之間,而食物硒含量低于0.02毫克/千克,長期攝入嚴重缺硒食品,必然會造成硒缺乏疾病。
富硒農產品
防治肝l病、保護l肝l臟
我國醫學家于樹玉經歷16年的肝l病高發區流行病學調查中發現,肝l病高發區的居民血液中的硒含量低于肝l病低發區,肝l病的發病率與血硒水平呈負相關,在江蘇啟東縣13萬居民中進行補硒預防病癥實驗證實被硒可使用肝l病發生比例下降35%,使有肝l病家史者發病率下降50%,同時發現補硒可增強l人體免l疫l力,阻抗肝l炎傳播,另據調查患有肝l炎的病l人,補硒兩周后肝功能恢復正常,臉色明顯改善。