按要求嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度，對保證食品質(zhì)量、延長冷庫使用壽命。提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。凍l結(jié)物冷藏間的庫內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計要求保持穩(wěn)定，平時其波動幅度應(yīng)控制在1℃以內(nèi)。當(dāng)冷庫開門進(jìn)貨量較大時，如溫度回升2℃或3℃時，應(yīng)立即關(guān)門停止進(jìn)貨。

嚴(yán)防水、汽滲入隔熱層水、汽滲入隔熱層、建筑構(gòu)件和地坪，不僅使冷庫的隔熱性能明顯降低，而且還會損壞冷庫建筑。

冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒。

酸類消毒的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒有乳酸、福爾l馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風(fēng)機，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。冷庫常用的建筑材料除了隔熱、防潮材料外，用量比較大的有磚、石、水泥、混凝土、砂漿、鋼筋及木材等。

武漢雪地制冷設(shè)備工程有限公司主要產(chǎn)品：工業(yè)冷水機、冷水機、冷水機組、風(fēng)冷冷水機、風(fēng)冷式冷水機、水冷冷水機、水冷式冷水機、冷凍機、冰水機、制冷機、螺桿式冷水機、風(fēng)冷螺桿式冷水機、螺桿式冷凍機、螺桿式冰水機，換熱器，壓力容器等一系列工業(yè)用制冷產(chǎn)品。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。

自19世紀(jì)末，冷庫一直是物流業(yè)的重要組成部分。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。冷庫屬于制冷設(shè)備的一種，其與冰箱相比較制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。冷庫中壓縮機離蒸發(fā)器越近越是好，這樣不僅易維修，而且散熱較好。