面條水餃改良劑能夠改善面團性質，增強面團的延伸性及彈性。它能夠有效增加產品口感和保質期,提高產品質量水平，避免出現煮漿、糊化或變色等現象的發生；同時能使成品表面光滑且均勻地包裹一層薄薄的餡料，使餃子形態飽滿、色澤誘人。使用時只需添加到面粉里面即可，方便簡單不僅能夠有效地提升面條水餃的質量并且還能顯著縮短制作時間是一個非常實用的工具。

餃子改良劑是一種食品添加劑，主要用于改善和提升餃子的口感及質量。其主要作用如下：1、增強面粉的筋度，使面團更加有彈性；2、提高面皮的耐煮性，不易，提高成品率；3、能讓餡料熟得更快，味道更鮮美。

此外，使用餃子改良劑還能減少熬制湯料的營養成分流失。

因此，正確合理地添加和使用餃子改良劑可以有效地改善包好的水餃品質，延長保存時間，更好地滿足消費者的需求。同時該產品無需改有的生產工藝即可順利投用.不過需要注意使用量大會對面制品產生的影響。比如僵硬，韌性過大或發粘、散濕等異常現象的出現，此時應重新進行小試制定應用方案才能解決這些問題。一定要注意不要超過包裝上標注的使用范圍以及用量還有水溫不能高于70℃左右等注意事項。

餃子改良劑是復合添加劑，主要用于提高餃子的品質和口感。使用時可以將其直接加入面粉中攪拌均勻即可制作餃子皮，也可以按比例添加到溫水及傳統的小麥粉里來制作普通水餃的皮子。它主要由食品增稠劑、面筋蛋白、脂肪酸等成分構成，對面點師的技藝要求比較低，而且制作的原料易得成本低廉，因此被很多餐館酒店和中式快餐店廣泛應用。