飲食養生

營養學十分重視和強調食物的酸堿性，不是憑口感，而是看食物攝入人體內經過代謝轉化后，在體內代謝產物是呈酸性還是堿性。用以控制飲食，達到平衡體質的目的。

中醫食療是利用“藥食同源”的食物進行防病，用以促進病體康復。

中醫食療根據食物的氣對人體進行調養，把人當成人，講究順天應時，天時、地利、人和;順應四時，吃應季的食物。用食物來調理身體，達到陰陽平衡的目的。

冬季養生飲食調養折疊編輯本段冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養shen防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋0陰潛陽、增加熱量為主。

[養shen為先]。飲食上就要時刻關注shen的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗0肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

[溫食忌硬]黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。特別是芹菜葉的營養更為豐富，據對芹菜13項營養成分的檢測，發現芹菜葉有10項指標明顯超過了其莖桿。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。

[增苦少咸]冬天shen的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，shen氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。另外，中醫講“暑必夾濕”，食用竹葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防shen水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強shen功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

《黃帝內經》是中醫學的奠基石，其不僅為中醫學奠定了堅實的理論基礎，而且從始至終貫穿了養生的內容，并占有重要篇幅。至今尚存的養生學專著，以這一時期為早，有晉·許遜《靈劍子》、梁·陶弘景《養性延命錄》、隋·巢元方《巢源補養宣導法》、唐·司馬承禎《天隱子養生書》、唐·施肩吾(棲真子)《養生辨疑訣》、唐·王燾《外臺輯養生導引法》等，共十一種。它成書約在戰國時期，作者站在辯證唯物的立場上提出“拘于鬼0神者，不可與言至德”，并且指出人在大地上，大地懸在大氣中，較早地揭示了人和宇宙之間的客觀關系。其理論至今仍有很大的實用價值。

正本清源，《黃帝內經》的養生思想和理論從戰國時期發展至今，一直是主流中醫養生學者付諸實踐的重要理論依據，它是中華民族智慧的結晶和文化瑰寶，它對民族繁榮發展卓有貢獻，它的科學性和實用性決定了其豐富的生命力，被歷代醫家所敬仰，甚至為一些現代醫學家所認同和研究。當然不是不要追求的目標，而是有目標努了力就可以了，勝不驕，敗不躁。