果蔬保鮮庫注意事項包括以下幾點：1.溫度控制：果蔬保鮮庫的溫度應保持在適宜的范圍內(nèi)，一般為0-10℃。過高或過低的溫度都會影響果蔬的保鮮效果。2.濕度控制：果蔬保鮮庫的濕度應保持在適宜的范圍內(nèi)，一般為80%-90%。過高或過低的濕度都會影響果蔬的保鮮效果。3.通風換氣：果蔬保鮮庫應定期進行通風換氣，以保持庫內(nèi)的空氣新鮮。通風換氣的時間應根據(jù)果蔬的種類和數(shù)量來確定。4.防止污染：果蔬保鮮庫應保持清潔，防止污染。庫內(nèi)應定期進行消毒，以防止病蟲害的滋生。5.防止擠壓：果蔬保鮮庫內(nèi)應避免果蔬的擠壓，以防止果蔬的損傷。6.適當儲存：果蔬保鮮庫內(nèi)應適當儲存果蔬，避免果蔬的過度堆積。過度堆積會導致果蔬的溫度和濕度不均，影響果蔬的保鮮效果。7.定期檢查：果蔬保鮮庫應定期進行檢查，以確保庫內(nèi)的溫度、濕度、通風換氣等條件符合要求。

速凍隧道冷庫是一種的冷凍設備，但在使用過程中需要注意以下事項：1.保持設備清潔：定期清理設備內(nèi)部和外部的灰塵和污垢，以確保設備的正常運行。2.控制溫度：速凍隧道冷庫的溫度應該保持在-20℃至-40℃之間，過高或過低的溫度都會影響冷凍效果。3.定期檢查設備：定期檢查設備的運行情況，包括設備的冷卻系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、通風系統(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4.避免設備過載：速凍隧道冷庫的負荷應該控制在設備的負荷范圍內(nèi)，避免設備過載導致設備損壞。5.安全使用：在使用速凍隧道冷庫時，應該注意設備的安全使用，避免人員接觸設備的冷卻系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)。6.保持設備干燥：速凍隧道冷庫應該保持干燥，避免設備受潮導致設備損壞。7.定期維護：速凍隧道冷庫應該定期進行維護和保養(yǎng)，以確保設備的正常運行。以上就是速凍隧道冷庫使用過程中需要注意的事項，只有正確使用和維護設備，才能保證設備的正常運行和冷凍效果。

中央廚房冷庫設計思路主要考慮以下幾個方面：1.冷庫的規(guī)模和容量：根據(jù)中央廚房的生產(chǎn)規(guī)模和需求，確定冷庫的規(guī)模和容量，以確保能夠滿足生產(chǎn)需求。2.冷庫的布局和結(jié)構(gòu)：冷庫的布局和結(jié)構(gòu)應考慮貨物的存儲和搬運，以及人員的操作和管理。同時，應考慮冷庫的保溫性能和通風性能，以確保貨物的質(zhì)量和安全。3.冷庫的制冷系統(tǒng)：冷庫的制冷系統(tǒng)應選擇、節(jié)能、環(huán)保的設備和材料，以確保制冷效果和運行效率。同時，應考慮制冷系統(tǒng)的維護和管理，以確保設備的正常運行。4.冷庫的安全措施：冷庫應設置防火、防盜、防潮、防蟲等安全措施，以確保貨物的安全和完整。5.冷庫的管理：冷庫的管理應建立完善的管理制度和操作規(guī)程，以確保貨物的質(zhì)量和安全，以及人員的操作和管理。同時，應定期進行設備的檢查和維護，以確保設備的正常運行。