防煙分區范圍是指以屋頂擋煙隔板、擋煙垂壁或從頂棚向下突出不小于500mm的梁為界，從地板到屋頂或吊頂之間的規定空間。不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。當工業建筑采用自然排煙方式時，其水平距離不應大于建筑內空間凈高的2.8倍。當公共建筑空間凈高大于等于6m時，且具有自然對流條件時，其水平距離不應大于37.5m。

排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，而多層建筑中所需開口面積應根據規范直接規定或者根據排煙量和開口處風速計算得出，當實際開口面積不滿足時，也要采用機械排煙。排煙系統工程的設計要點1、局部排風部位及要求中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。

二、敲入法，1、在配合過盈量較小、又無套筒時，可用錘和圓鋼棒逐步將軸承敲入。2、不能用銅棒等較軟金屬，軟金屬屑易落入軸承內。不可用錘直接敲擊軸承。3、敲擊時應在四周對稱地交替輕敲，用力要均勻，避免用力過大或集中，使軸承發生傾斜。三、溫差法，1、油加熱法，將離心風機軸承浸在閃點為250℃以上的變壓器油的油池內，也可在自動加溫的電烘箱內，加熱溫度控制在80～100℃之間，要防止過熱。