為什么葡萄酒的飲用溫度會有所不同

首先讓我們談談適當的葡萄酒飲用溫度。葡萄酒是不穩定化合物的復雜混合物，當在不適當的溫度下飲用時，會破壞其主要風味元素的平衡：酸味，甜味和苦味。

如果葡萄酒飲用時溫度過高，酒精會迅速蒸發，導致葡萄酒失去其結構和身體，并扭曲鼻子，導致強烈的酒精叮咬。如果白酒未在適當的49-55°F溫度下飲用，這種情況就會經常發生。

相反，當葡萄酒過冷時，會保留香氣，這也會影響鼻子和味道。如果未在適當的62-68°F溫度下飲用紅酒，則由于單寧酸沒有足夠的時間呼吸和變軟，因此可能會產生更苦的味道。

如果您的瓶子需要快速冷卻，只需將其浸入裝有冰，水和鹽的金屬酒桶中即可快速冷卻。

在生活中，沒有什么比擁有一個我們自己儲存葡萄酒的地方更令人愉快的了。說到酒窖，重要的是溫度和濕度——保持12℃到18℃的溫度和55%到75%的濕度是的。以下是我為大家分享建立一個酒窖的基礎知識。

1.框架墻和天花板。您需要標準的2×4或2×6鉚釘來釘墻。要記住的一般規則是，墻越厚，隔熱效果就越好。有效的保溫措施將使酒窖的溫度保持一致。

2.給房間隔熱。酒窖保持絕緣是至關重要的，并需要保持所需的溫度。正確隔離空間的佳方法是在墻壁和天花板上使用閉孔泡沫塑料。您也可以使用玻璃纖維或剛性絕緣在每個螺柱彎-2×4或2×6螺柱將決定其厚度。

3.安裝防潮層。需要一個蒸汽屏障來控制濕度并防止霉菌-它將外部環境與酒窖環境隔開。閉孔泡沫包括帶有絕緣層的蒸汽屏障，因此如果使用它，則不需要額外的屏障。如果您使用玻璃纖維或剛性絕緣材料，請在酒窖墻壁和天花板的熱側安裝6毫米塑料布。常見的方法是包裹整個內部，使塑料在螺柱腔中松散，這樣可以在每個螺柱之間放置絕緣。

4.墻頂和天花板。酒窖的裝飾將決定內墻和天花板覆蓋。通常，使用干式墻并涂上乳膠漆以匹配配色方案。木質鑲板可用于匹配木質葡萄酒貨架材料。石頭或巖石的重點墻壁也是一種流行的方式，以的外觀修飾酒窖，首先要有創意!

5.安裝地板。常見的地板類型包括板巖，瓷磚，大理石和木材。切勿使用地毯，容易產生霉菌!與墻面覆蓋物一樣，地板通常由整體裝飾和顏色決定

葡萄酒酒窖是一個獨立的個體空間，就跟一座房子一樣。設計方案酒窖時先要重視的是它的實用功能。你需要考慮一下，你要想在酒窖里個人收藏是多少葡萄酒？你能在酒窖里開展品酒這類的休閑活動嗎？你能常常進到酒窖里嗎？你要想讓酒窖更具備實用性還是更具備觀賞價值？你期待酒窖的設計理念跟房子的設計風格一致嗎？以便讓資金投入的時間、錢財和活力能夠 獲得的收益，在家庭酒窖設計之前，需要仔細考慮一下以上的問題。

一、家庭酒窖設計的過程中，需要注意哪些問題？

在與酒窖建造企業簽署合同以前，你先必須提前準備充足的資產。簽署合同、剛開始建造酒窖以后，要細心關心酒窖的尺寸和高寬比，看一下里邊是不是能擺得下訂購的酒柜，并留意一下酒窖的設計風格是不是與酒柜的設計風格一致。能夠向建造企業明確提出必需的附加服務項目，例如酒窖裝飾設計和家具擺放。在全部全過程中，必須用心結轉每一項開支。

二、溫度對酒窖有什么影響？

葡萄酒的長期性存儲必須一個穩定的溫度，大概在12℃-18℃，假如能維持在10℃-12℃是較為理想化的情況。小于8℃，葡萄酒將進到休眠模式，大大的變弱了它完善的過程。高過20℃，葡萄酒會迅速完善，短時間失去亮麗的色調、清爽的味兒與豐富多彩的香味。

三、濕度對酒窖有什么影響？

一個理想化的酒窖的濕度應當在60%至70%，濕度過過高使葡萄酒的商標logo爛掉掉下來，使酒塞長霉霉變。濕度過低的傷害更大，它會使酒塞開裂，造成 氣體進到酒內，葡萄酒也會隨著霉變問題。