承德豬肉配送公司承諾守信 江蘇千秋食品[千秋食品dec5613]內容：天津：進口肉類通關縮至24小時內

”冷鮮肉'又或冷鏈物流小鮮肉，就是指對嚴格遵守檢驗檢疫規章制度，宰殺后的畜胴tongti快速開展冷卻排酸解決，充足進行生豬肉的'后熟'環節，使tongti溫度降為零度至攝氏4度，并在這里溫度下開展生產加工，貯運，市場銷售的肉類食品。冷鮮肉一方面經歷了較充足的冷卻全過程（當后腳溫度小于攝氏7度時，即覺得冷卻進行），也是肉的完善全過程（排酸全過程），使肉由僵硬變得綿軟，持水溶性提高，肉質地變得鮮嫩，味道變得美味；另一方面，肉的PH值有一定的降低，表明一定的酸值，在協同冷卻溫度的效果下，就可抑止肉中有危害生物的生長發育繁育，確保使用安全性。質量、服務、價格，一切服務于顧客，通過與我公司的合作我們有信心讓客戶相信本公司、信任本公司。

冷鮮肉≠冷凍肉雖然冷鮮肉在銷售市場整個過程中也處于超低溫，但它和冷凍肉有著本質的區別。冷鮮肉是指嚴格執行檢驗檢測，檢驗管理制度，對屠宰后的生豬迅速進行致冷處理，使豬肉溫度在24小時內迅速降到0～4℃，并一直保持在0～4℃的超低溫狀況下，經解僵，排酸，健全等整個過程后，進行分割生產制造而制造的致冷豬肉。另外在運輸、銷售過程中會受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保質期較短。冷鮮肉材料柔軟有可塑性，鮮嫩易熟，而且汁水流失少，口感好，營養成分更有利于人體消化。冷凍肉是在零下18℃以下存儲的肉食品，雖然服食較安全系數，但肉質地地干結，香味偏淺，且寒霜損壞豬肉組織，導致營養成分許多流失。

冷鮮肉又被稱為排酸肉,就是指嚴格遵守寵物醫生檢驗檢疫規章制度,對宰殺后的畜tongti快速開展制冷解決,使tongti溫度(以后腿肉為測點)在24h內降至0～4℃,并在事后生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續保持在0～4℃的生小鮮肉。1冷鮮肉的優點冷鮮肉的生產制造從原料生產加工到售賣的整個過程都是在全層面品質體系管理的嚴苛監管下,確保了商品的和規范化,也完成了生產制造的產業化和智能化。它擺脫了熱小鮮肉，冷凍肉在品質上存在的問題和缺點,關鍵有下列4大優勢。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,主要有以下4大優點。(1)安全性能高:冷鮮肉從原料檢驗檢疫，宰殺，切分到剔骨，包裝，運送，儲藏，市場銷售的整個過程自始至終處在嚴苛監管下,商品一直維持在0～4℃的超低溫下,不但大幅度降低了原始菌數,并且因為一直處在超低溫下,還緩解了冷鮮肉中脂類的空氣氧化速率,降低了醛，酮等小分子水臭味物的轉化成,避免其對身體健康的不好危害,其環境衛生品質明顯提升。

(2)營養成分高:冷鮮肉遵循肉類食品細胞生物學基本定律,在適合溫度下,使屠體井然有序完成了尸僵，解僵，變軟和完善這一全過程,全身肌肉蛋白一切正常溶解,全身肌肉排酸變軟,嫩度明顯增強,十分有益于身體的消化。且以其沒經,服用前不必解除凍結,不容易造成營養成分外流,擺脫了冷凍肉的這一營養成分缺點。

天津：進口肉類通關縮至24小時內

近日，在天津靜海海吉星農副產品物流園區冷庫門口，職工正安全駕駛電動叉車熟練地將成袋的美國炸薯條從貨車上運往冷庫內。與過去不一樣，這種預包裝食品由天津市港口到港后被立即運到天津靜海區，貨物將在靜海進行過關及檢驗檢疫的有關辦理手續。同時，在排酸的過程中，肌肉中產生的乳酸也能抑制微生物繁殖，使產品更安全。5月31日，京津冀一體化（天津市）檢驗檢疫試點區在天津靜海創建，“進口肉類食品”和“預包裝食品”等兩大類貨物將完成“進口直達”，因為縮小了中間商，貨物過關率進一步提高。