肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置干燥后，卷曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜于越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。中國肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果實貼生于硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部徑約6公釐（0.25吋），連萼筒摘下干燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品調味。

 

 

基本商業單證

 

1.合同：買賣雙方簽訂的正式貿易合同，明確了肉桂的規格、數量、價格、交貨時間、付款方式等重要條款。
 

2.發飄：由賣方開具的商業發飄，詳細列出了肉桂的貨值、交易金額等信息，是海關核定貨物價值的重要依據。
 

3.裝箱單：提供了肉桂的包裝情況，包括每個包裝內肉桂的數量、重量、尺寸等詳細信息，有助于海關核對貨物的實際數量和包裝狀況。
 

4.提單：作為貨物運輸的憑證，提單記錄了貨物的運輸信息，如起運港、目的港、運輸方式等，同時也是提貨的重要依據。

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