5分鐘前 　　本站訊 9月9日，2021年江西省中秋節(jié)日食品安全專項監(jiān)督抽檢結(jié)果公布，抽檢的1516批次樣品中，有13批次檢出不合格。其中，省本級抽檢不合格7批次，市縣級抽檢不合格6批次。   　　5批次月餅檢出食品添加劑問題   　　不合格樣品中，有5批次月餅檢出食品添加劑問題。其中，3批次檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由江西綠安食品有限公司生產(chǎn)銷售的伍仁月餅、由江西綠安食品有限公司生產(chǎn)銷售的蛋黃白蓮蓉（月餅）、由興國縣好時光糕點店生產(chǎn)銷售的月餅。   　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計）。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽檢測值超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超限量使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。   　　還有2批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由贛州市南康區(qū)橫市鎮(zhèn)明珠超市銷售的，標(biāo)稱興國縣貴發(fā)食品廠生產(chǎn)的廣式月餅；由贛州市贛縣區(qū)惠多多商行銷售的，標(biāo)稱贛州市南康區(qū)唐江鎮(zhèn)蓮勝糕點加工廠生產(chǎn)的精制伍仁（廣式月餅）。   　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）表A.1中列出的同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。月餅中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢測值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。   　　4批次樣品檢出微生物污染問題   　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，由九江市金櫻食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的潯陽樓草餅（紅豆味）、由贛州大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱陽江市陽東區(qū)美蝶軒食品廠生產(chǎn)的蛋黃豆沙月餅檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。   　　霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。如果食品中的霉菌嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點食品中霉菌的檢測結(jié)果不得超過150CFU/g。糕點中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)有關(guān)。   　　還有，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：由江西鄭新初健康食品有限公司生產(chǎn)銷售的烤鮮牛肉（五香味）、由南昌吉旭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱南昌宇宙快車食品有限公司生產(chǎn)的麻辣翅尖。   　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g的要求。肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。   　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：由吉安市泰和縣萬合鎮(zhèn)昇旺酒家銷售的臘肉、由吉安市泰和縣苑前鎮(zhèn)榮興購物廣場銷售的臘兔肉，均檢出過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。   　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度，食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體產(chǎn)生損害，但長期食用過氧化值嚴重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。根據(jù)《GB 2730-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》中規(guī)定，臘肉中過氧化值應(yīng)≤0.5g/100g。肉制品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。   　　此外，還有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：由余江縣家家樂超市銷售的殤山梨檢出咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由興國國園商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。   　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已告知并通報當(dāng)?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法處置。   　　江西省中秋節(jié)日食品安全專項監(jiān)督抽檢13批次食品不合格情況通告（2021年第34期） 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗機構(gòu) 備注 1 江西綠安食品有限公司 江西省新余市高新開發(fā)區(qū)光明路888號 江西綠安食品有限公司 江西省新余市高新區(qū)水西鎮(zhèn)賽維大道9號 伍仁月餅 80克/袋 / 2021/7/1 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) (g/kg)║ 1.22║≤0.5 江西省食品檢驗檢測研究院 初檢結(jié)果 2 江西綠安食品有限公司 江西省新余市高新開發(fā)區(qū)光明路888號 江西綠安食品有限公司 江西省新余市高新區(qū)水西鎮(zhèn)賽維大道9號 蛋黃白蓮蓉（月餅） 80克/袋 / 2021/7/1 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) (g/kg)║ 0.663║≤0.5 江西省食品檢驗檢測研究院 初檢結(jié)果 3 陽江市陽東區(qū)美蝶軒食品廠 陽江市陽東區(qū)十里工業(yè)城三區(qū)二期 贛州大潤發(fā)商業(yè)有限公司 江西省贛州市章貢區(qū)紅旗大道94號 蛋黃豆沙月餅 150克/個 / 2021/6/23 霉菌(CFU/g) ║7.6×10³║≤150 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 初檢結(jié)果 4 興國縣貴發(fā)食品廠 興國縣鼎龍鄉(xiāng)楊村 南康區(qū)橫市鎮(zhèn)明珠超市 贛州市南康區(qū)橫市鎮(zhèn)曙光廣場 廣式月餅 散裝 富貴發(fā) 2021/7/14 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.24║≤1 江西益康檢測服務(wù)有限公司 初檢結(jié)果 5 贛州市南康區(qū)唐江鎮(zhèn)蓮勝糕點加工廠 贛州市南康區(qū)唐江鎮(zhèn)章石村 贛縣區(qū)惠多多商行 贛州市贛縣區(qū)白鷺鄉(xiāng)鷺溪大道 精制伍仁(廣式月餅) 330克/包 酥香源 2021/6/26 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.41║≤1 江西益康檢測服務(wù)有限公司 初檢結(jié)果 6 興國縣好時光糕點店 贛州市興國縣均村鄉(xiāng)移民新村 興國縣好時光糕點店 江西省贛州市興國縣均村鄉(xiāng)移民新村 月餅 / / 2021/6/21 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)g/kg║0.623║≤0.5 深圳市中鼎檢測技術(shù)有限公司 初檢結(jié)果 7 九江市金櫻食品發(fā)展有限公司 江西省九江市濂溪區(qū)生態(tài)工業(yè)園安泰路106號 九江市金櫻食品發(fā)展有限公司 江西省九江市濂溪區(qū)工業(yè)園安泰路106號 潯陽樓草餅(紅豆味) 200克/盒 / 2021/6/25 霉菌(CFU/g)║350║≤150 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 初檢結(jié)果 8 / / 余江縣家家樂超市 江西省鷹潭市余江縣鄧埠鎮(zhèn)九龍花苑 殤山梨 / / 2021/7/13 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽（mg/kg）║1.26║≤0.2 江西省分析測試中心 初檢結(jié)果 苯醚甲環(huán)唑（mg/kg）║0.81║≤0.5 9 / / 興國國園商貿(mào)有限責(zé)任公司 興國縣將軍大道北段南外村委會西側(cè)（華源城市廣場) 泥鰍 / / 2021/7/30 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)g/kg║1.26×10³║≤100 深圳市中鼎檢測技術(shù)有限公司 初檢結(jié)果 10 江西鄭新初健康食品有限公司 江西鷹潭工業(yè)園區(qū) 江西鄭新初健康食品有限公司 鷹潭市工業(yè)園區(qū) 烤鮮牛肉（五香味） 40g/袋 鄭新初 2021/7/21 菌落總數(shù)( CFU/g) ║4.7×10?,2.2×10?,3.5×10?,7.0×10?,<10║n=5,c=2,m=10000,M=100000 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 初檢結(jié)果 11 南昌宇宙快車食品有限公司 江西省南昌市南昌縣幽蘭鎮(zhèn)灌潭路1號 南昌吉旭商貿(mào)有限公司 江西省南昌市青山湖區(qū)江西省南昌市南昌市青山湖區(qū)北京東路南苑住宅小區(qū)5棟3單元501室（第5層） 麻辣翅尖 38克/袋 宇宙快車及圖形 2021/7/8 菌落總數(shù)( CFU/g) ║3.8×10?,<10,2.1×10?,1.5×10?,2.0×10?║n=5,c=2,m=10000,M=100000 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 初檢結(jié)果 12 / / 泰和縣苑前鎮(zhèn)榮興購物廣場 江西省吉安市泰和縣苑前圩鎮(zhèn)信用社旁 臘兔肉 / / 2021/8/5 過氧化值(以脂肪計)g/100g║0.61║≤0.5 江西華中檢驗檢測科技有限公司 初檢結(jié)果 13 / / 泰和縣萬合鎮(zhèn)昇旺酒家 吉安市泰和縣萬合鎮(zhèn)松峰路118號 臘肉 / / 2021/8/5 過氧化值(以脂肪計)g/100g║0.76║≤0.5 江西華中檢驗檢測科技有限公司 初檢結(jié)果 （來源：江西省市場監(jiān)督管理局）        全省中秋節(jié)日食品安全專項監(jiān)督抽檢13批次不合格食品信息.xls       相關(guān)報道：江西省中秋節(jié)日食品安全專項監(jiān)督抽檢13批次食品不合格情況通告（2021年第34期）       本文由本站資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。 日期：2021-09-11