1分鐘前 9月27日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)省標(biāo)準(zhǔn)化研究院4位專家，與市局及市商務(wù)局相關(guān)科室、市餐飲協(xié)會(huì)、市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)研究院、延安川云酸菜面有限公司、安塞景澤食品有限責(zé)任公司、子長(zhǎng)老城里煎餅和吳起剁蕎面餐飲單位負(fù)責(zé)人共同召開(kāi)延安特色小吃制作工藝地方標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)會(huì)。   　　會(huì)上，向參會(huì)企業(yè)和餐飲單位宣講了制定標(biāo)準(zhǔn)作為規(guī)范保護(hù)和傳承延安傳統(tǒng)特色小吃的重要舉措，對(duì)提升我市傳統(tǒng)特色小吃品牌的知名度和影響力，服務(wù)本土小吃企業(yè)做大做強(qiáng)的重要作用。明確了行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)主管部門等單位的任務(wù)分工。同時(shí)各位專家與餐飲單位重點(diǎn)就標(biāo)準(zhǔn)中的原材料、輔料、選材、備料、初加工、烹制過(guò)程等關(guān)鍵制作環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入交流和探討，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的菜品質(zhì)量要求和感官要求做了全面描述。會(huì)后，專家們參觀了子長(zhǎng)煎餅的生產(chǎn)工藝和川云酸菜面的生產(chǎn)加工車間，全面了解了小吃制作工藝流程，使制定的標(biāo)準(zhǔn)更具實(shí)用性和可操作性。   　　此次會(huì)議不僅宣傳了標(biāo)準(zhǔn)化的思想，更有效解決了企業(yè)的顧慮和問(wèn)題，為小吃企業(yè)的品牌發(fā)展提供了幫助。 日期：2021-09-29