白木耳泡了一夜能吃嗎

放入冰箱浸泡或冬天溫度低的話能吃。

白木耳的浸泡時間通常冷水只需3—4小時，熱水20分鐘就可以了，但若是晚上浸泡一夜的話，整個浸泡的時間大約在8小時以上，期間可能因為溫度過高而導致細菌滋生，此時的白木耳食用容易導致腸胃不適，建議放入冰箱冷藏浸泡或在冬天溫度低時才這樣做，否則泡過一夜的白木耳是不能吃的。

白木耳泡了兩天能吃嗎

不能吃了。

白木耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，但浸泡水中之后，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致白木耳發生變質反應，通常泡了兩天的白木耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在，因此泡過這么久的白木耳就不要再繼續吃了，以免對身體健康不利。

如何判斷泡過的白木耳能否食用

1、看外觀

泡過的白木耳，如果外觀潔白，蓬松晶瑩，上面無霉點、斑點的話是可以食用的，但若發現外觀顏色泛黃、帶有霉點、斑點則不能食用。

2、摸質地

泡過的白木耳如果摸著軟嫩有彈性，手感不發粘稠，那么這樣的白木耳新鮮美味，但若摸著有粘稠的感覺，則說明木耳泡太久，已經發生了變質現象。

3、聞味道

泡好的白木耳味道有股菌藻植物的清香，而變質無法食用的白木耳會發出腐臭、酸臭等特殊氣味，讓人聞著就不對勁。

干銀耳泡一晚上有毒嗎

可能帶有毒素。

如果干銀耳在夏季高溫浸泡了一晚上的話，很可能因為碗中不潔的水滋生細菌或旁邊放置的其他食物發生霉變，導致浸泡的干銀耳也出現霉變，滋生有害細菌等現象，如這樣的銀耳被人食用，很可能出現食物中毒的現象，若發現有食用者出現腹痛、吐瀉、頭暈等不適癥狀，應立即就醫檢查病診治，以免食物中毒導致脫水休克的危險事故。

白木耳泡多久吃最好

涼水：3—4小時。

通常泡發白木耳最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進入白木耳的組織中，讓其緩緩漲發，達到鮮品狀態時的松軟大小，這樣泡出來的白木耳口感脆爽，營養流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴時間上來不及的，可采取用稍微溫度高些的水浸泡，大約在50度左右，這樣泡發木耳的時間會縮短，大約20—30分鐘即可泡好，但熱水泡發的口感遠沒有涼水好