干銀耳變黃了還能吃嗎

正常的干銀耳應該是微微發黃的。

很多人在挑選銀耳的時候會選擇顏色偏白的，覺得銀耳越白越好，其實正常的干銀耳應該是微微發黃的，好的銀耳還會有一些自然的植物清香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買；銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。

干銀耳放久了還能吃嗎

如果存放久了的銀耳已經變軟了，說明已經受潮了，還是不要吃的好。

干銀耳應該是比較脆的，存放環境也多是干燥、無污染的地方，一般情況下，銀耳沒有出現變質、發霉、軟化的情況下都是可以繼續食用的。

干銀耳過期了還能吃嗎

視具體情況而定。

市面上常見的銀耳保質期是18個月，而一般情況下，食品的實際可食用期限都會比包裝袋上的時間要稍微長一些，如果是剛剛過期的銀耳沒有出現變質、發霉、軟化的情況下都是可以繼續食用的，過期一段時間或者出現變質反應了則不建議繼續食用。

銀耳要泡多久才可以煮

銀耳泡4個小時最好。

銀耳泡水是為了讓銀耳吸水膨脹起來，烹飪前將銀耳泡水會縮短銀耳的可食用時間，而且，銀耳中的膠質，以及其他營養成分也更容易被燉出來，因為時間得宜，燉出來的銀耳味道也更加軟綿，為了最大程度的保留銀耳中的營養成分，建議用冷水進行浸泡。

銀耳怎么煮才會粘稠

1、浸泡

需要提前用冷水將銀耳浸泡起來，銀耳葉片肥厚，煮出來的銀耳味道才會比較的粘稠。

2、剪碎

煮銀耳的時候，一大塊一大塊的很難煮，因此要將銀耳剪碎，剪得越碎的銀耳越容易出膠，煮出來的食物也會越粘稠。

3、多晶冰糖

很多人在熬銀耳的時候，會放入冰糖，冰糖分兩種，一種是單晶冰糖，一種是多晶冰糖，單晶冰糖會影響銀耳的出膠，因此建議用黃冰糖比較好，煮出來的銀耳會更粘稠