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車?yán)遄永洳乇４姹容^新鮮。
車?yán)遄拥淖罴驯２販囟仍?1攝氏度到1攝氏度之間，冷藏是的溫度可以滿足車?yán)遄拥谋４鏈囟取Ｍ瑫r(shí)冷藏室的環(huán)境比較穩(wěn)定，水分流失不會(huì)這么快，將成熟度較低的車?yán)遄臃旁诶洳厥冶４妫梢詼p慢成熟的時(shí)間，延長(zhǎng)保存時(shí)間和質(zhì)量。
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車?yán)遄硬烧聛?lái)之后還有一段時(shí)間的呼吸作用，會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，密封的話會(huì)使裝車?yán)遄拥娜萜髦兴趾可撸瑖?yán)重甚至?xí)诒砻嫖龀鏊郑缓蠖伦〕鰵饪祝M(jìn)而導(dǎo)致車?yán)遄痈瘮。虼塑嚴(yán)遄臃疟洳荒苊芊狻?/p>
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車?yán)遄涌梢远虝r(shí)間常溫保存。
車?yán)遄邮撬囊环N，常溫的環(huán)境中會(huì)有水分流失增加的情況出現(xiàn)，因此容易出現(xiàn)車?yán)遄悠瘃薨櫍雌饋?lái)品相降低。但是還是可以食用的。常溫保存車?yán)遄拥脑挘⒁獗芄猓荒茏岅?yáng)光直接接觸車?yán)遄樱瑫r(shí)注意將車?yán)遄臃旁诟稍铩⑼L(fēng)、陰涼的地方保存2到4天。
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車?yán)遄又兄饕某煞质撬郑€含有一些碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，在冷凍室的環(huán)境中也不會(huì)損失多少，并且冷凍室的低溫可以抑制車?yán)遄拥暮粑饔茫娱L(zhǎng)車?yán)遄拥谋２貢r(shí)間，因此車?yán)遄涌梢岳鋬霰４?/p>