《代謝物》雜志上發表的一項最新人體研究揭示了NutriLeads公司開發的益生元營養保健品Benicaros®在促進吲哚-3-丙酸（IPA）生成方面的潛力。
研究者們認為，經過改良的胡蘿卜渣成分可能通過促進氨基酸色氨酸向IPA的轉化，從而觸發這種關鍵的、有益健康的次級腸道代謝物的產生。先前的研究亦表明，特定的益生元能夠刺激短鏈脂肪酸（SCFA）的生成，而SCFA在腸道中具有抗炎作用。
研究者們進一步發現，每日攝入1.5克Benicaros的人群糞便樣本中，IPA含量增加了45.8%，從而推斷出益生元能夠刺激腸道微生物產生這種有益代謝物。
NutriLeads公司表示，這項體外研究的結果突顯了Benicaros作為腸道健康成分的潛力，同時也在免疫、大腦和心血管健康支持方面展現了其潛在價值。（資訊來源：Nutraceutical Business Review）
圖源：Nutraceutical businessreview研究人員開發出基于Ai的精密干燥技術在傳統干燥技術流程中，多數行業依賴智能濕度計來建立質量控制體系，通過定期對每個產品進行測量以確定干燥終點，為消除這一繁瑣步驟，提供一個實時測量系統，伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的研究團隊運用計算機視覺技術，開發了一種Ai驅動的智能精密干燥技術。
據伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校農業與生物工程系的博士后研究員 Marcus Vinicius da Silva Ferreira 介紹，其研究團隊正在利用實驗室構建的智能干燥設備——對流加熱爐進行蘋果片干燥測試，并結合RGB成像、近紅外（NIR）光譜以及近紅外高光譜成像（NIR-HSI）技術實時監控干燥過程，以更好地了解測試產品中的水分分布。
Marcus Vinicius da Silva Ferreira 表示，Ai技術能夠協助制造商處理龐大的數據集，這些數據集類似于智能傳感器所產生的數據，可簡化并系統處理數據。同時，Ai驅動的傳感器能夠在不影響產品質量的前提下確保最佳的產品吞吐量，幫助食品制造商提高產品質量，減少浪費和可持續性生產。未來，基于AI的NIR、NIR-HSI和RGB傳感器將為食品工業、生物制藥行業以及材料科學領域帶來更為智能化的工作方式。（資訊來源：foodingredientsfirst）
圖源：伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校FDA 發布嬰兒食品中有毒鉛含量自愿標準，專家呼吁采取強制性措施美國食品和藥物管理局（FDA）已制定出針對水果、蔬菜、酸奶及谷物等嬰兒食品中鉛含量的限制標準，目的是為了降低嬰兒接觸有害污染物的風險。該指南并非強制性規定，主要針對兩歲以下嬰幼兒的包裝加工食品，包括罐裝、袋裝、桶裝或盒裝食品、果泥等即食食品以及嬰兒干麥片等半成品食品。但該指南不包含嬰兒配方奶粉、飲料、泡芙以及出牙餅干等休閑食品。
對此，倡導組織Healthy Babies Bright Futures的研究主管Jane Houlihan認為，嬰兒食品中鉛含量的新限制標準尚不足以引起實質性的變革。Jane Houlihan表示，幾乎所有的市售嬰兒食品已經符合現行標準，而那些對兒童鉛接觸量最大的食品并未被FDA新指南所覆蓋。大部分兒童膳食鉛暴露（約占四分之三）來源于其他食物，包括嬰兒配方奶粉和在嬰兒食品貨架外購買的自制或商店購買的食品。因此，FDA 需要為這些食品設定鉛含量限值，以便在減少兒童的鉛暴露方面取得重大進展。（資訊來源：foodingredientsfirst）
圖源：foodingredientsfirst研究證實，植物性Omega-3油Vegaven相較于危重患者輸注魚油具有顯著優勢阿爾伯塔大學的研究人員開展了一項研究，揭示了植物油Vegaven能夠提升肝臟中抗炎性omega-3衍生物的含量，其對于輔助治療如早產兒、重癥患者以及手術患者等脆弱群體方面具有潛在優勢。
據悉，Vegave是一種以Buglossoides arvensis籽油為核心的新型植物性脂質乳劑。研究發現，相較于傳統的大豆油、橄欖油和魚油（常用于脂質乳劑），Vegaven在為肝臟提供抗炎性omega-3衍生物方面表現更佳，并且能夠減輕其他脂質乳劑可能引起的“腸漏”毒素效應，從而為接受腸外營養的患者帶來益處。（資訊來源：Nutraceutical businessreview）
一項發表于《營養》雜志上名為“魚油補充劑減輕體內和體外肌肉損傷初步報告”的研究，揭示了膳食中補充魚油對運動損傷及或衰老后肌肉修復的潛在影響。
在這項為期 8 周的對照飲食研究中，研究人員將挫傷后的成年（年齡約8 個月）和挫傷后年齡約 20 個月的雄性和雌性大鼠分為兩組，一組僅接受對照飲食，另一組接受添加的魚油 （33 g/kg） 飲食。一周后，與成年大鼠相比，對照組的老年大鼠恢復速度較慢，而魚油組中的老年大鼠的恢復情況與成年大鼠相似。此外，在激光損傷后培養和檢查肌肉膜細胞，發現魚油可以增強膜的再密封。
據悉，該研究中使用的魚油來自挪威濃縮海洋油生產商的EPAX 4020TGN，它含有 45% 的 EHA（二十碳五烯酸）和 10% 的 DHA（二十二碳六烯酸），可支持受傷后的肌肉細胞修復，并有助于減少因衰老而發生的肌肉衰退。
但值得注意的是，該研究僅在單一時間點對肌肉功能進行了評估，以及未涉及魚油對年輕大鼠影響的研究，仍存在若干局限性。研究者得出結論，魚油補充劑可能對肌肉膜修復有益，同時定期在飲食中添加魚油可能通過加強膜修復過程促進機械損傷的恢復，盡管魚油的其他潛在效應可能也在起作用。研究者進一步指出，尚需更多研究以明確受傷后是否需要補充治療性魚油或將其作為日常飲食的一部分。（資訊來源：Nutritional outlook）
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